南非开普敦艺术学院有众多值得关注的留学专业。其中比较热门的包括视觉艺术专业。这个专业涵盖了绘画、雕塑等多种艺术形式的学习。学生能够在学院里系统学习西方现代绘画技巧与理念，传统的雕塑技法也有机会深入接触，比如石雕和金属铸塑。学院为视觉艺术专业的学生提供设备完善的工作室，从宽敞明亮的绘画教室到大型的雕塑工作室，应有尽有。
设计专业也是开普敦艺术学院的一大亮点。该专业又细分为服装设计、平面设计、室内设计等方向。在服装设计方向，学生可以接触到来自世界各地不同风格的服装设计理念，学院经常邀请知名设计师来校讲学交流，分享他们的设计思维和当季流行趋势。平面设计方向则注重学生的创意表达和在数码工具的熟练运用，学院有着先进的电脑实验室，安装了最新版本的设计软件，帮助学生提升电子作品的制作能力。而室内设计专业的学生，可以学习到从空间布局到软装搭配的全部知识，并且学院还会提供实地的室内项目让学生参与设计实践。
表演艺术专业在该校同样出色。涵盖了戏剧表演与舞蹈表演。戏剧表演专业的学生有机会参与到学校精心编排的戏剧剧目当中，在实践中提升表演技巧。舞蹈表演专业课程融合了现代舞、民族舞等多种舞蹈类型，学生还会有机会与国际上知名的舞蹈团队合作交流。
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