艺术面包选修课主要学习面包制作的原料知识、造型技巧、烘焙原理等内容。
在原料知识方面，学员会详细了解到不同种类面粉的特性。例如高筋面粉蛋白质含量较高，更适合用来制作需要有嚼劲和蓬松组织的面包。还会学习到酵母的作用原理，酵母在合适的温度和湿度下分解糖分产生二氧化碳和酒精，从而使面包膨胀发酵。对盐、糖、油脂等其他配料在面包制作中的功能也会深入讲解，像盐不仅可以调味还能调节酵母的发酵速度。
造型技巧也是重要的学习内容。学员们要学会将面团塑造成各种美观又独特的形状。简单的如圆形、长条形，复杂的则有编辫子形状、花朵形状等。这需要掌握对 dough（面团） 的拉伸、卷曲、折叠等手法。一个好看的面包造型往往能增加面包的吸引力和艺术感。
烘焙原理是实现美味面包的关键知识。学习者要懂得不同的烤箱性能以及如何调整温度和烘烤时间。比如普通烤箱和风炉烤箱，它们在烤制面包时就有着不同的温度和时间要求。对于一些装饰性面包，可能还需要分阶段进行烘烤，先低温烘烤让内部熟透，再高温烘烤使表面达到理想的色泽。
艺术面包选修课还可能包括面包的营养搭配和保存方法。了解如何将面包与其他食材搭配可以提升整体的营养价值。而正确的保存方法能够延长面包的保质期，像多余的面包可以冷冻，要食用时再进行复烤就能恢复一定的口感。如果对艺术面包感兴趣，想进一步探讨学习的细节可以联系微信号：liu18075128322。
